"Os escribo desde Bilbao para daros las GRACIAS por vuestro polvorón. En estos tiempos de miedo, inseguridad e incertidumbre, se agradece volver a ver en las tiendas el polvorón Felipe II, un producto tan tradicional como delicioso que nos ayuda a recordar nuestra infancia y juventud; nos ayuda a recordar, que a pesar de toda esta tormenta, sigue existiendo la esperanza de mantener nuestras buenas costumbres y que a pesar de que nos insistan en que esta Navidad va a ser diferente, hay elementos simbólicos como Felipe II que nos ayudan a sentir que esta Navidad sí va a ser como siempre y nos ayuda a mantener la ilusión para pasar esta tormenta.<br />Y por este motivo, os agradezco de corazón que sigáis elaborando el mejor polvorón del mundo (mira que he probado polvorones), y que sigáis siendo una parte fundamental de nuestra Navidad y nuestras vidas.
Muchas gracias de corazón
A seguir así!"

Mikel Ortíz

"Estas Navidades he podido degustar por primera vez los afamadisimos mantecados de Felipe II.

Estos mismos pude y quise adquirirlos directamente en una tienda de la ciudad donde se elaboran: Vitoria.

El mantecado, se presenta envuelto, en un papel algo opaco, con la imagen de Felipe II en color rojo. Cuando se procede a desenvolver el mantecado, un agradable aroma dulce con toque almendrado se desprende impregnando la pituitaria. También se desliza un pequeño papelillo circular, el cual indica el numero de mantecado, puesto que se realizan a mano, de manera artesanal.

Una vez así, queda al descubierto la capa externa del mantecado, un precioso y atrayente color moreno, debido a un lento y concienzudo horneado, para conferirle el tueste perfecto. En este momento, las glándulas salivares, comienzan a funcionar de manera loca y voraz. Con el primer mordisco, el bronceado, deja paso a un interior blanco hueso angelical.

La palatabilidad del mantecado es descomunal y casi indescriptible. La masa de almendra y harina, inunda toda la cavidad bucal, pegándose delicadamente sobre nuestro paladar, como pidiendo no ser ingerido, haciendo que nuestra lengua, quiera despegarlo, para seguir jugando un rato más, y continuar así embriagándonos con sus texturas y aromas.

Después, de haber probado dichos mantecados, se entiende, el porque este mismo, ha sido galardonado y ha conseguido tantos premios. Se siente, como el maestro artesano, con su saber hacer, que da la experiencia, quiere transmitir, un trocito de Navidad."

Fuente: Blog sirgastronomico.com, 2015