Le Mantecado FELIPE II ne porte pas ce nom par décision commerciale arbitraire. L’origine de ce bijou unique de la confiserie espagnole remonte probablement aux temps de la Reconquête, avant la découverte des Amériques.

Il existe des références littéraires et des traditions attestant probablement que ce mantecado était le succulent mets offert par le Comte de Benavente à son Seigneur Don Felipe II « Le Roi le plus célèbre d’Espagne » et à son auguste femme Isabel de Valois (le Grand Amour de Felipe II (Philippe II)).

Cette friandise distinctive de la pâtisserie diversifiée de notre Siècle d’Or, composée de farine de blé, de sucre glace, de saindoux duquel elle tient son nom (manteca en espagnol = saindoux en français), et farine d’amandes Marcona, était élaborés de manière artisanale dans de petits blocs. Avec le temps, la taille de la friandise a été réduite et celle-ci a été enveloppée dans du papier de soie.

Le mantecado se présente déjà ainsi à l’aube du XXème siècle à l’Exposition Internationale de Madrid en 1903. C’est là qu’il reçoit le précieux prix de la « Médaille d’Or » ainsi que le Diplôme d’Honneur de 1ère classe.

C’est la seule et unique fois qu’un mantecado d’Espagne obtient une telle récompense.

Le mantecado Felipe II, depuis 1909, est le premier et le plus ancien mantecado enregistré® à l’Office espagnol des brevets et des marques du Ministère de l’Industrie, du Commerce et du Tourisme.

José María Peman, membre de l’Académie Royale de la Langue Espagnole, en 1944, dans son livre « Felipe II en El Escorial » (Philippe II à l’Escurial), définissait ce « symbole » de la pâtisserie, comme « l’apothéose de la confiserie ».
Mantecados Felipe II - Polvorones - Historia - Premios
Mantecados Felipe II - Polvorones detalle
Mantecados Felipe II - Polvorones - Historia detalle

Ces dernières années, la CONFITERÍA BLANCANIEVES TEJEDOR, artisan pâtissier fabricant des Mantecados FELIPE II, a été récompensé par des Médailles d’Or, des Étoiles, des Trophées, des Prix et des Diplômes d’Honneur à : Madrid (Espagne), Lisbonne (Portugal), Genève (Suisse), Paris (France), Varsovie (Pologne), Buenos Aires (Argentine), México (Mexique), Amsterdam (Hollande), Vienne (Autriche), Bruxelles (Belgique), La Valeta (Malte), Rome (Italie) et Munich (Allemagne).

Il est important de souligner les distinctions suivantes:

  • Prix International des Entreprises à la Qualité du Produit.
  • Trophée International à la Gastronomie.
  • Master International dans sa catégorie OR au Produit Artisanal.
  • Aigle d’Or, trophée international à la qualité Europa 2011.
  • Prix d’Or Monde Selection années 2017, 2019, 2020 et 2021
  • Étoiles d’Or au SUPERIOR TASTE AWARD que remet l’International Taste & Quality Institute de Bruxelles (considéré comme le Guide Michelin des Aliments) en 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 et 2021.

Ainsi, comme dans son Empire « le soleil ne s’est pas couché », nous pouvons dire de même du Mantecado FELIPE II, puisque ce délice de la pâtisserie espagnole est très célèbre dans le monde entier. Nous pouvons ainsi conclure qu’après plusieurs siècles, les Mantecados de FELIPE II restent toujours les plus récompensés et demandés.

Leur élaboration traditionnelle artisanale, fidèlement conservée de génération en génération, les a rendus méritants des plus hautes récompenses honorifiques, faisant d’eux un privilège et devenant une légende.